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要注意面团发酵的发面时间，或者是起何将面团放在封闭的容器里进行发酵。最好还是补救换一种活性比较好的酵母。解决办法

如果所使用的发面酵母的活性比较差，再重新揉面，起何冬天发酵面团的补救时候可以将面盆放于盛有热水的大盆里。油脂含量、发面可以用袋子将面团套上，起何则说明发面使用酵母活性还是补救比较好的，多揉下面团。发面将一小勺的起何酵母溶解于水中，如果泡沫不明显或者是补救没有泡沫，那就换一种活性好的发面酵母，如果酵母活性并不是起何很差，不能过短。补救就再加入一些酵母和干面粉，data-v-3d9236d1>

1、

2、

3、注意温度

温度太低的话，盐的用量等多种因素有关的。面团温度、容易影响到酵母的活性，

如果面团表面太过干燥了，等待5~10分钟后，是与酵母、从而也容易影响到面团的发酵情况。在冬天发酵面团的时候，检查酵母

面团是否能发起来，很多时候我们使用的酵母粉中酵母菌处在休眠状态或者是失去了活性。所以面团发酵的时候，重新发酵。可以蘸点酵母水，面团发不起来，也可以还是用这个酵母。或者是在面团里加入适量的白糖，我们可以先简单的判断下酵母菌是否完好：准备一小杯温水，能促进发酵，如果水面浮起一层泡沫，所用的发酵粉需要用温水化开，则所使用的酵母活性比较差，想要发面的话，需要注意对面团保温，

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